创意手工DIY好吃的冰皮月饼教程图解

栏目:烘焙DIY 时间:2015-11-06 发布：娅娅热度： ℃ 【返回】

之前看《偶像来了》，中秋节的那一期，偶像们自己动手diy制作月饼，看电视的小伙伴有没有被触动呢？中秋节是团圆的日子，每年的中秋节都要吃月饼，可是年年的月饼都是买来的，没有一点新意。为家人手工diy制作Q弹爽滑的冰皮月饼，一家人围坐在一起，边赏月，边吃月饼，很温馨吧？

diy冰皮月饼原料：
奶黄馅：黄油50克糖150克鸡蛋3个牛奶130克澄粉50克吉士粉30克椰蓉适量
冰皮：糯米粉90克粘米粉60克澄粉45克牛奶330克糖粉60克玉米油30克吉士粉适量
diy冰皮月饼做法：
1.将黄油室温软化，搅拌均匀。
2.在黄油中分三次加入糖，每次加入后都要搅拌均匀。
3.分三次加入鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀。
4.加入牛奶搅拌均匀。
5.加入澄粉、吉士粉和椰蓉搅拌均匀。
6.上锅蒸大约25分钟左右，每隔几分钟搅拌一次，蒸至透明后晾凉揉成团备用。

7.将牛奶、玉米油和糖粉混合均匀。
8.将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。
9.将粉类倒入牛奶液体中，搅拌均匀后静置20分钟。
10.上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。

11.取适量面团加入吉士粉揉匀。（如果做单色月饼这步可以省略）
12.取25克面团和25克馅料。
13.用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将馅料放在中间。
14.把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口
15.取适量黄色面团压成方形，按在月饼模花片上。
16.将白色月饼坯放入月饼模中，压出成型。

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