寒冷的冬季,需要补充热量,因此人们经常会感觉到饥饿,需要会有饱腹感的食物来充饥,那就自己手工diy创意制作一款香脆的咸饼干吧,不仅可以感受烹饪的乐趣,为家人制作食物也是一件令人开心的事。一起来动手diy制作吧。
自制咸饼干所需的材料:
3杯全部中筋面粉或者混合一些全麦粉(比例可以自己尝试,我曾经用1:1)、2茶匙糖、2茶匙盐、4汤匙初榨橄榄油、1杯水、可选饼干装饰:1汤匙芝麻或者1汤匙茴香籽或者1茶匙粗盐
自制咸饼干的步骤:
1,烤箱预热到450°F/230°C,烤架放在烤箱下层。在烤盘表面撒一点薄薄的面粉待用。
2,混合干料:在大碗中,混合面粉、糖和盐巴。
3,加入水和油:将橄榄油和水加到面粉混合物中,搅拌到均匀,形成一个柔软湿润的面团。如果碗底还有一些干松的面粉,那么每次加1汤匙水,继续将这些面粉揉进面团里。
4,分开面团并且成型:将面团分为两半,其中一半待用。在案板表面轻撒一层面粉并将一半的面团放上去,用手整理成厚厚的矩形面饼。
5,擀面:从成型的面饼中心向外擀,将它擀成大概0.3mm或者更薄的矩形薄片。如果擀的时候,薄面片会缩回来,可以停下,让面静置松弛5分钟后再擀(不必盖上)。
6,在薄面片上撒上装饰材料(可选步骤)。在薄面片表面刷上一点点水,在小碗中混合你选择的材料,比如芝麻什么的,然后撒一半在上面(大概1.5汤匙),尽量撒得均匀点。关于这些材料和调味品的选择还可以参看文章后面的提示。
7,将薄面片切成咸饼干大小。用一把锋利的刀子,将大的面片分割成大约2.5x5厘米饼干大小。当然你也可以切成正方形、菱形或者用饼干切模来切。
8,将切好的饼干面片用金属刮刀或者抹刀转移到烤盘上……
用叉子在所有的饼干上扎一些洞。饼干之间的排列紧一点没关系。用叉子扎一些洞,预防饼干在烘焙过程中膨胀起来。
9,烘烤12-15分钟,直到饼干的边缘变成金黄色。薄一点的饼干比厚的省时间。你可以边烤边观察,那些变金黄的饼干可以先取出,其他的继续烤。第一批的饼干送进烤箱时,你就可以将剩余的面团取出开始制作第二批。
10,冷却和保存。将烤完的饼干转移到凉架上完成冷却,冷却后的饼干会更脆。将饼干放在密闭的容器中,可以室温下保存3-5天。如果饼干变潮了,将它们放在烤盘上,送进350°F/175°C的烤箱中再烤几分钟即可酥脆如初。
小提示:
饼干表面的装饰材料还可以选择:干的香草、辣椒粉等。
也可以做成奶酪咸饼:在上述步骤2时,加入大概1.5杯切碎的奶酪,然后放入料理机中拌成粗糙的颗粒,再接着上述其他步骤即可。