一到夏天，又是做冰淇淋的时候了。小编今天给大家分享的这款避暑神器手工DIY美味的蓝莓冰淇淋非常受欢迎。配方中丰富的淡奶油，使这款冰淇淋不需要冰淇淋机器，也不需要边冻边搅打就能拥有顺滑细腻的口感。除了蓝莓口味，其他浆果，也可以用同样的方法来制作。这个夏天，一款充满水果清香的冰淇淋，你，一定少不了它！
避暑神器手工DIY美味的蓝莓冰淇淋1、首先制作蓝莓酱，将新鲜蓝莓倒入奶锅或平底锅。倒入40克细砂糖，拌匀，使糖均匀裹在蓝莓上。开小火，用木铲或硅胶刮刀慢慢搅拌，使糖溶解，蓝莓也慢慢渗出汁水。当糖全部溶解，锅里的液体沸腾以后，用中火继续熬煮片刻。熬到开始变浓稠的时候，用木铲或硅胶刮刀不断翻炒，直到它变得越来越浓稠。
避暑神器手工DIY美味的蓝莓冰淇淋2、煮到浓稠酱状，就可以关火了。将煮好的蓝莓酱盛入碗里，彻底冷却。放入冰箱冷藏备用。接着开始制作冰淇淋了。将牛奶、细砂糖，盐倒入奶锅。将牛奶混合物加热并搅拌至糖溶解。然后煮到沸腾。
另一边，将蛋黄用打蛋器不断搅打，边搅打边倒入煮好的牛奶。直到牛奶全部倒完，成为蛋黄牛奶混合液。
避暑神器手工DIY美味的蓝莓冰淇淋3、将蛋黄牛奶混合液重新倒回奶锅。小火加热并不断用硅胶刮刀搅拌，直到混合物变得越来越浓稠。加热的时候一定要小心观察，当混合物变得浓稠，可以挂勺的时候就可以了。千万不能将液体煮开，不然会产生蛋黄颗粒。当液体浓稠到可以挂勺的时候，立刻关火并把奶锅坐在冷水里，不断搅拌使锅里的混合物冷却。冷却以后，如果时间允许，建议放入冰箱冷藏到6℃左右再继续下一步。冷藏好的蛋乳泥，与第6步做好的蓝莓酱混合。
避暑神器手工DIY美味的蓝莓冰淇淋4、用刮刀不断搅拌，使蓝莓酱和蛋乳泥充分、彻底的混合在一起。最后，可以打发淡奶油了。用电动打蛋器高速打发淡奶油，淡奶油会渐渐变得稠厚。打发到提起打蛋器，滴落的淡奶油会在表面留下软软的纹路，这种程度就可以了。不要打得太发哦。
避暑神器手工DIY美味的蓝莓冰淇淋5、将第14步的蓝莓蛋乳泥倒入打发好的淡奶油里。用刮刀拌匀，就是冰淇淋液了。冰淇淋液直接放入冰箱冻硬，就是美味的冰淇淋了，不需要冰淇淋机，也不需要在冻的过程中取出来搅拌。这里我们有两种选择，一是将冰淇淋液直接留在大碗里，冻好以后，用冰淇淋勺挖出冰淇淋球，盛到小碗里食用。也可以直接将冰淇淋液倒入小份的冰淇淋杯，冻好以后，拿出来直接吃。
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