很多女孩子都喜欢自己在家DIY一些食物，但要正确使用工具哦。最近小编为大家分享了很多烘焙的教程，为了大家能正确、安全的DIY制作，今天为大家带来一些关于如何使用烤箱的烘焙小常识，赶快来了解一下吧。
1.烤箱
有了烤箱，如果能够正确依靠烤箱的特性和功能来操作使用，不但能够烤焙出美味西点，更能够延长烤箱的使用寿命。
烤箱的使用：
1。位置与摆放
当买回一个您喜爱的烤箱后，其摆放的位置必须是一个固定的平台，避免机体摇晃和产生安全隐患，如果机体不固定，有摇晃，容易造成炉门松动，热气外泄。烤箱四周要留有5厘米的空间，以便散热。
2。仔细阅读说明书
安定好烤箱后，请控制住兴奋的心情，仔细阅读下说明书。每个烤箱的性能和按键都有所不同，了解面板上每个按钮的功能，尤其是操作的顺序和注意事项，这样不管是任何牌子的烤箱，一旦将性能和特性摸熟以后，使用起来就能得心应手，达到人箱合一，心享事成的境界。只有正确使用，也才能延长烤箱的寿命。
3。新烤箱的处理
由于新烤箱内部都涂有一层保护油，所以除了先用拧干的湿布（请理解这个话的意思）将机体内外擦拭干净后，请先将烤箱加热到200度（华氏400度），5分钟后烤箱内部会产生冒烟和烧焦味道，这是正常现象，不要害怕。这个程序是让烤箱内部的味道消除后再使用，通常说明书上应该有这个说明。
4。温度的测评
烘焙西点时，温度的设定是很重要的。一般家庭烤箱容积小，加热管与食物间距离较短，使用温度太高容易把表面靠焦，而里面还没有熟，尤其是较厚的蛋糕；而当蛋糕从烤箱中取出后，整个蛋糕会因为内部没有熟而塌陷下去。希望这段话能够帮助解答下面有几个帖子中提出的一些困惑。
每个烤箱的温度多少会有差异，尤其是家庭式的电气烤箱，所以我建议在买回一个时（尤其是500-600）这个价格段的，先使用较低温度做测试，逐步增加，多做两次后您就能摸清您买的烤箱的脾气了。同样品牌，同样型号的烤箱烘焙同样的配方时，相同时间里，有的用110度便能完成，有的要去到180度才完成。
有些烤箱使用金属弹簧片（没有温度控制器）的热涨冷缩来控温，由于金属疲劳特性，连续使用两小时后必须让它降低温度休息15分钟，否则温度将不稳定（一般是持续上升而没有动作去断电），这是家庭烤箱经常会碰到的问题。
温度的换算：华氏温度=摄氏温度*1.8+32，摄氏温度=（华氏温度-32）*5/9
5。烤架位置的选择
一般烤箱都有高低架位的设计。如果需要上火强，就将烤盘放在较高位置；需要下火较强时，就放低架位。有些烤箱可分别设定下下火温度，使用上更便利。通常较厚的蛋糕需要低架位，烤饼干等较薄的食物，放在中层位置。如果已经在高架位但成品底部仍然太焦而表面没有上色，说明烤箱下火太强，您除了打电话投诉责骂之外，还可以在烤箱底部再垫一个烤盘。
6。时间的设定
一般烤箱都附带定时器。如果不幸没有，您需要买一个，以方便提醒您而避免烤焦。如果对于时间设定不熟悉，可先设定较短时间，再根据实际情况进行增减。
7。烘焙的过程
烘焙时不可经常开启炉门，一面热气和压力外泄。温度的突然降低会导致蛋糕塌陷而无法重新膨胀。一定要开，则要等蛋糕烤到8成熟后，形态已经充分膨胀后再开（一般这样的情况发生在需要在表面刷东西），同时，食物一拿出后立即关闭炉门，避免炉内温度骤降。
8。安全措施
因为烤箱耗电较强，请使用单独线路插座，不要跟其他电器共用，避免负荷过重产生意外。另外，拿取烤箱内东西时，一定要养成戴手套的习惯。手套如果湿的话请不要使用，因为热蒸汽传导速度很快，很容易烫伤。
9。其他注意事项
理论上烤箱可以烤很多东西，但实际上西方使用烤箱绝大部分时间是制作西点，只在某些特定节日时候烤一些动物，如火鸡，烤肉等。如果大家主要是用烤箱做西点，建议烤其他肉类禽类制品的次数不能频繁，而且每次烤完需要仔细清洁，防止动物油脂残留在烤箱内。大家可以想象一下，用全聚德烤鸭子的炉子去烤西点，出来会是什么味道？下面我们就介绍如何对烤箱进行清洁。
烤箱的清洁：
1。使用后马上清洁
这是最好的也是最有效的方法。其实烤箱清洁并不可怕，可怕就是一个“懒”字。这次做完了，看看不太脏，下次再洗吧。于是明日复明日，一次次累计到最后，变成难以清洗的地步，只好花很长时间做刷洗工作了。第一次的油渍是最好刷的。油渍最怕的就是经过重复烘烤，尤其是肉类，很容易残留油渍在内壁上，应该在烤箱仍然有余温的时候，使用纸巾将炉内擦干净；如果不容易去除，则可将湿布扭干后沾少许清洁剂进行清理。否则积存久了容易造成炉壁生锈，缩短使用寿命，甚至造成失火。
2。碱性清洁法
将烤箱预热3-4分钟，关闭开关，将一小碟Ammonia（碳酸氢氨）放入烤箱内，让油渍慢慢化掉，之后用布将内部擦拭干净。如果觉得Ammonia味道不能接受，也可用大苏打，将其撒在油污位置，再撒上少许水，放置1小时以上，用湿布擦拭干净。油污厚重者可放置过夜。
3。白醋清洁法
用于去除烤箱内焦黑污垢，将白醋与盐混合后溶液擦拭，干后用湿布擦净。
4。异味消除法
若烤箱内有轻微异味，可使用柠檬汁与盐混合后溶液将炉内彻底擦拭一遍，味道就可消除，同时还有清洁效果。注意炉内温度需要有100度时效果最好。
2.模具
选择恰当的模具，不仅有助于造型美观，结构合理，同时也有助于成品色泽漂亮。
模具的材质：
1。不锈钢
优点是不易生锈，烧焦，但其热传导效果很差，边缘不容易上色，因此不是为了某些特殊效果，建议不要使用这类产品。
2。铝
我最频繁使用的是优质的铝制模具，热传导效果好且均匀，烘焙效率高。但是，中国市场上经常会有质地差的铝制模具，用手摸时质感轻，薄，软，而且手指接触后会呈灰黑色，这类品质的模具千万不要买，以免损害身心。铝制模具的缺点是容易受损和变形。
3。Teflon
镀有Teflon的黑色不沾模具也是很好的选择，热传导效果好，尤其值得一提的是其容易上色，做出的成品色泽特别漂亮。因此在使用这类模具的时候烤箱温度要比铝制模具低一些。中国市场上Teflon制品质量参差不齐，因为Teflon本身有等级，而且涂层厚度也有区别，应对不同层次消费群体；并且不要迷信Teflon真的完全不沾，用多了或者涂层受损后还是会沾的。因此慎重起见，使用这类模具最好还是先抹上油，撒上面粉然后再倒面糊。
4。玻璃
玻璃模具价格比较贵，且太重，热传导差，不容易上色，一般用来烤布丁。选择上要小心，耐热性要好，否则烤时容易破裂。避免从一个环境立即进入另一个温差大的环境。
5。硅胶模
现在市场上使用的硅胶料符合美国FDA质量，无毒环保，耐温-40℃到+230℃，都是安全的。
模具的使用方法：
1。新模具一般都有一层保护油，是工业油，为了身体健康，使用前用沸水煮后再用洗洁精洗干净后再使用。
2。不管什么模具，都建议在烤蛋糕前先涂一层薄奶油，再撒一些高筋粉，或者用防粘纸铺在模具内部，这样烤好的蛋糕就不会沾粘。
3。使用压模做饼干的时候，先将压模放在面粉上，然后再按压面皮，压好的饼皮就很容易取下。
4。烘焙小点心时，烤盘上也应该涂一层油，或者铺上防沾纸。
5。假如不经常烘焙，可以考虑购买锡箔模或者纸模，作为礼物送朋友是很好的选择。
6。模具用完洗干净以后，一定要将水渍烘干或者擦干，否则容易锈蚀。
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