戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。寒冷的冬季，需要绵软香甜的戚风蛋糕增添能量，一起来动手diy制作吧。
diy绵软香甜的戚风蛋糕主要材料：
低筋面粉85克；鸡蛋5个；色拉油40克；牛奶40克；细砂糖60克(加入蛋白中)；细砂糖30克(加入蛋黄中)；
diy绵软香甜的戚风蛋糕所需工具：烤箱下层，上下火170度，45分钟左右；打蛋器
diy绵软香甜的戚风蛋糕制作步骤：
第1步：把鸡蛋分离，盆里一定要保证无水无油！不然蛋白无法打发！备好细砂糖！
第2步：把蛋白打发到如图所示状态加入三分之一细砂糖
第3步：继续打发到如图所示状态加入 三分之一细砂糖(注意蛋白的还比较软尖还立不起来)
第4步：尖立起来了，加入剩下的砂糖稍打就好，不要过度打发。然后放入冰箱冷藏备用，以免蛋白消泡
第5步：蛋黄加入细砂糖打散就可！千万不要打发啊亲！
第6步：在打散的蛋黄中加入油和牛奶，搅拌均匀
第7步：和面粉拌匀，不要过度搅拌，以免起筋！(要上下搅拌！不要转圈搅拌哦！)
第8步：把三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀！(从底部向上翻拌！千万不要划圈搅拌！以免消泡)
第9步：把剩下的蛋白蛋黄糊充分混合，注意手法！倒入模具，抹平，在桌上震两下，把内部的大气泡震出，放入烤箱！剩下的就交给时间了！
第10步：出炉倒扣冷却！然后脱模！
第11步：绵软香甜的戚风蛋糕制作成功！
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