日式可乐饼是日本人人都爱的美食，可乐饼并不是日本的传统食物，而是西方的舶来品。但是日本的家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。今天小编要与大家分享的就是这款日式可乐饼，一起来动手diy制作吧。
diy日式可乐饼材料:
马铃薯2个、带壳虾子10-15 只、洋葱丁1/3个、奶油1小块、低面2大匙、鲜奶1 碗、盐2小匙、糖少许、鲜奶油2大匙
过3关材料 : 低面适量 全蛋液2个 面包粉适量
diy日式可乐饼制作方法 :
1. 马铃薯去皮切薄片蒸熟，趁热捣成泥状，如喜欢有颗粒口感，不需捣太细致。
2.虾子挑出肠泥，滚水烫熟剥壳切大丁。
3.锅子低温放入奶油，小火加热待奶油溶化，加入洋葱丁炒香，再加入面粉炒香(此时不可大火，否则奶油面粉易焦会苦)，再加入鲜奶 盐 糖拌匀，如用手打搅拌器较易操作，用锅铲较耗时，一直搅拌至黏稠成团状，最后加入鲜奶油拌匀起锅。(白酱不可煮太稀否则不好包合，煮白酱不沾锅较好操作)。
4. 煮好的白酱加入马铃薯泥拌匀，试一下味道，如太淡再加盐视自己口味而定，拌合完成，双手沾油或沾湿防沾黏，抓适量白酱薯泥包入虾丁，搓成橄榄形状，放在铺保鲜膜盘子备用。(如抓起包馅太黏稠或太湿不好操作，可把拌好白酱薯泥铺在平盘，放冷冻冰一下较好操作)
左图: 煮好的浓稠白酱 图中: 白酱与捣成泥的马铃薯拌合成团状 图右 : 包入虾丁搓成橄榄形状备用
5.把包好的可乐饼开始过3关，依序沾低粉---蛋液---面包粉，建议先全部沾完低粉，再用左手沾蛋液，右手沾面包粉，这样两手干湿分工才不会黏到一直洗手。
这是过3关的材料
6. 中低油温约150度炸至6分金黄色，最后再开大火拉高油温炸几秒即可起锅，(一开始不可高温，因外层面包粉易焦，翻面动作要小心，否则表皮容易搓破产生爆浆)。
这种内馅是白酱薯泥的可乐饼，一咬有如爆浆的口感，浓滑的奶香味，外酥内软。
加白酱做成的可乐饼非常好吃，当一咬下去外层酥脆，而薯泥内馅香浓又柔滑，
奶香味十足，是外酥内软的口感，我自己相当喜欢，也曾拿来当宴客菜很受欢迎。
这样的可乐饼你喜欢吗? 很特别喔!
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